Hírlevelek
Menü

Olvasási mód:

Betűméret:

Betűstílus:

#Pesti István

Ballai Vince hvg360

Fenntarthatóbb lehet-e a fine dining? Ki diktálja a trendet az államilag támogatott dán Noma után?

Átalakul, vagy ha úgy tetszik bezár a világ legjobb éttermeinek egyike, az egyszerűséget és frissességet középpontba helyező északi konyhát világtrenddé formáló Noma. A fejlemény felizzította a fine dining fenntarthatóságával kapcsolatos vitákat, akár a gazdasági, akár az emberi vonalat nézzük, de felmerül az is: melyik irányzat lehet a mérvadó a csúcsgasztronómiában a skandináv módi után, amely a korábbi molekuláris irányból a természetközeliség felé irányította a trendet.

Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

Újra meg kellett tanulnunk azt, amit a nagyszüleink csináltak a konyhában – Michelin-csillaggal vidéken

Az első magyarországi Michelin-kalauzban két vidéki étterem is csillagot kapott: az esztergomi 42 és a tatai Platán Gourmet, utóbbi mindjárt kettővel lett gazdagabb. A két étterem séfjével, Barna Ádámmal és Pesti Istvánnal beszélgettünk a vidéki és általában a magyar gasztronómiában rejlő lehetőségekről.

Legalább négyen meghaltak, miután lezuhant egy felvonó Olaszországban

Legalább négyen meghaltak, miután lezuhant egy felvonó Olaszországban

Havas Henrik: „Ha Magyar Péter nyer, akkor disszidálok”

Havas Henrik: „Ha Magyar Péter nyer, akkor disszidálok”

Többmilliós követelés és behajtás is lehet a vége, ha valaki ittasan okoz balesetet

Többmilliós követelés és behajtás is lehet a vége, ha valaki ittasan okoz balesetet

Így telepedett rá a legendás olimpiai sportágra Putyin egyik kedvenc oligarchája, akit Orbánék is védeni próbáltak a szankcióktól

Így telepedett rá a legendás olimpiai sportágra Putyin egyik kedvenc oligarchája, akit Orbánék is védeni próbáltak a szankcióktól

Bosszút állhat a Meta az Apple-ön, és ez a felhasználóknak a legrosszabb

Bosszút állhat a Meta az Apple-ön, és ez a felhasználóknak a legrosszabb

Fóliába tekerve feküdtek a kórházban az emberek, az államtitkár szerint bizonyos esetekben ez a gyakorlat a sürgősségi osztályokon

Fóliába tekerve feküdtek a kórházban az emberek, az államtitkár szerint bizonyos esetekben ez a gyakorlat a sürgősségi osztályokon

Volt, amikor Mészáros Lőrinc esküvőjét védte, ma a NAV feketelistáján van az őrző-védő cég

Volt, amikor Mészáros Lőrinc esküvőjét védte, ma a NAV feketelistáján van az őrző-védő cég

Putyin szerint ritkán születnek olyan emberek, mint Elon Musk

Putyin szerint ritkán születnek olyan emberek, mint Elon Musk

„Ha egyszer megízleltük a szabadságot, nem bírjuk ki nélküle”

„Ha egyszer megízleltük a szabadságot, nem bírjuk ki nélküle”

A címlapról ajánljuk