Hírlevelek
Menü

Olvasási mód:

Betűméret:

Betűstílus:

#Pesti István

Ballai Vince hvg360

Fenntarthatóbb lehet-e a fine dining? Ki diktálja a trendet az államilag támogatott dán Noma után?

Átalakul, vagy ha úgy tetszik bezár a világ legjobb éttermeinek egyike, az egyszerűséget és frissességet középpontba helyező északi konyhát világtrenddé formáló Noma. A fejlemény felizzította a fine dining fenntarthatóságával kapcsolatos vitákat, akár a gazdasági, akár az emberi vonalat nézzük, de felmerül az is: melyik irányzat lehet a mérvadó a csúcsgasztronómiában a skandináv módi után, amely a korábbi molekuláris irányból a természetközeliség felé irányította a trendet.

Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

Újra meg kellett tanulnunk azt, amit a nagyszüleink csináltak a konyhában – Michelin-csillaggal vidéken

Az első magyarországi Michelin-kalauzban két vidéki étterem is csillagot kapott: az esztergomi 42 és a tatai Platán Gourmet, utóbbi mindjárt kettővel lett gazdagabb. A két étterem séfjével, Barna Ádámmal és Pesti Istvánnal beszélgettünk a vidéki és általában a magyar gasztronómiában rejlő lehetőségekről.

Jön a fapados Tesla, ezzel mentené a bezuhanó eladásokat Musk

Jön a fapados Tesla, ezzel mentené a bezuhanó eladásokat Musk

Megválasztásának évfordulóján Ferenc pápa tortát kapott a kórházban

Megválasztásának évfordulóján Ferenc pápa tortát kapott a kórházban

Volt NATO-főparancsnok: Máris számtalan emberéletbe került, amit Trump művelt Ukrajnával

Volt NATO-főparancsnok: Máris számtalan emberéletbe került, amit Trump művelt Ukrajnával

Trump a NATO-főtitkár jelenlétében adta elő elképzeléseit Grönland megszállásáról

Trump a NATO-főtitkár jelenlétében adta elő elképzeléseit Grönland megszállásáról

Megszólalt a minisztérium a kaposvári hangfelvétellel kapcsolatban

Megszólalt a minisztérium a kaposvári hangfelvétellel kapcsolatban

Ülősztrájkolók foglalták el a manhattani Trump Tower előcsarnokát – fotók

Ülősztrájkolók foglalták el a manhattani Trump Tower előcsarnokát – fotók

Megfejtették, miért élhetett 117 éves koráig a világ volt legidősebb embere

Megfejtették, miért élhetett 117 éves koráig a világ volt legidősebb embere

Már faragják a szuverenitásvédelmi bunkósbotot a közérdekű adatokra kíváncsiak ellen

Már faragják a szuverenitásvédelmi bunkósbotot a közérdekű adatokra kíváncsiak ellen

Focitörténelmi fordulat: először vezet nemzetközi meccset transznemű bíró

Focitörténelmi fordulat: először vezet nemzetközi meccset transznemű bíró

A címlapról ajánljuk